商用電鹵煮鍋操作程序 蒸汽鹵肉鍋使用注意
來源：未知 作者：admin 日期：2021-08-19
商用電鹵煮鍋操作程序：
1.在使用鹵煮鍋的時候要嚴格依照檢查規范停止準備。
2.在檢查完鹵煮鍋后，首先將水適量注入鍋內，依次翻開蒸汽放氣閥、進氣閥，供應蒸汽，此時應察看壓力表指針能否靈敏牢靠，待冷氣排出后，關閉放氣閥。
3.鹵煮鍋壓力到達一定壓力時，平安閥自動放氣。
4.將所要加工的食品放入夾層鍋，待食品煮熟后，關閉進氣閥中止供應蒸汽。從夾層鍋內取放食品時，操作人員要留意平安，避免夾層鍋內水或湯料濺出。
蒸汽鹵肉鍋使用注意：
1 、在運用蒸汽壓力，不得長時間超越定額工作壓力。
2、進汽時應遲緩開啟進汽閥，直到需用壓力為止，冷凝水出口處的截止閥，如裝有疏水器，應一直將閥門翻開；如無疏水器，則先將閥門翻開直到有蒸氣溢出時再將閥門關小，開啟水平堅持在有少量水汽溢出為止。
3、 對平安閥，可依據用戶本人運用蒸汽的壓力，自行調整。
4、 蒸汽鍋在運用過程中，應經常留意蒸汽壓力的變化，用進汽閥適時調整。
5、中止進氣后，應將鍋底的直嘴旋塞開啟，放完余水。
