據說中秋節吃月餅的習俗于唐朝開始。北宋之時，該種餅被稱為“宮餅”，在宮廷內流行，但也流傳到民間，當時俗稱“小餅”和“月團”。后來演變成圓形，寓意團圓美好。現如今，月餅的品種已異彩紛呈。
現在常見的餡料主要有豆沙餡（例如生豆沙、綠豆沙）生豆沙由白鳳豆（有抗癌成份之說）、海藻糖（保濕、口感較不甜膩及可抗老化延長產品保存期限）、山梨糖醇（為化合糖類，其糖度只有砂糖的七成比重，而且熱量為零）、高麥芽糖粉（延緩組織老化，使豆沙餡更富彈性）等制成。
而月餅的檔次之分主要是靠餡料調試的如何。現在很多人在中秋節到來之際都喜歡自己動手制作月餅，餡料口味也就形形色色了。如果是投放市場、大量出售的話緊靠人力攪拌餡料的話可真夠費功夫。
一般餡料有如五仁、金腿、蓮蓉、豆沙、豆蓉、棗泥、椰蓉、冬蓉等。我們隆澤機械專門為這個月餅餡料研制了一臺專業的具燃氣式全自動化、行星刮底攪拌、液壓升降為一體的月餅餡料攪拌炒鍋。
該設備可有效位企業節約人力、提高出品率、降低生產成本。有效完成了傳統工藝的工業化自動化設計及制造。
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