火鍋底料中加入冰糖可以起到“亮”湯汁的作用。而加入醪糟汁，則為的是促使豆瓣和辣椒中的辣味、香料中的香味充分滲出并溶入油中。此外，加入醪糟汁還可起到調和諸味并除去某些香料中苦澀味的作用。火鍋底料中加入香料無疑是為了增香其中加入的紫草是為了增加紅色 ，但香料的用量不可過大，否則會產生苦澀味。同時，所加香料的種類也不宜過多，以加入八角、三奈、桂皮、小茴等常用香料為主，火鍋料炒鍋，再加入少量其它香料輔助即可。
隆澤機械火鍋炒料機廣泛應用于各類食品的加工，炒醬鍋 帶攪拌可傾式火鍋底料熬制鍋 燒雞鹵煮鍋也可用于大型餐廳或食堂熬湯、燒菜、燉肉、熬粥等，是食品加工提高質量、縮短時間、改善勞動條件的良好設備。
火鍋菌湯：采用海拔3500米以上原始森林的優質野生菌為原料，以現代生物科技與傳統火鍋底料炒制工藝相結合精制而成。菌味濃香，長久燙菜湯味如一，無需添加調味佐料。此產品可用于干鍋菌類菜品、面食湯料，面食餡料、菌類燒菜、菌類燉菜等菜品中。食品加工過程中，直接加入使用。火鍋菌湯：按湯料的5%-8%添加本品，煮沸后即可燙煮菜品，也可根據個人口味適量使用。按菜品重量的1%-2%添加本，使用本品可減少雞精、味精用量。
隆澤自動菌湯攪拌炒鍋節能。不存在傳統加熱方式中在熱傳導過程中的熱損失，與傳統加熱方式相比，火鍋料平底炒鍋，節能50%。以水果硬糖為例，每噸糖實際所耗電量約為130KW。（比例為30%白糖、70%糖漿及適量凈水。）無熱慣性。通電加熱速度快，關閉后既停止加熱，火鍋底料炒料機，特別適合熱敏性物料（物料對于溫度十分敏感）。
隆澤炒料機設備優點
1、本產品為可傾式攪拌炒鍋，解決了攪拌出料難、不易清洗的問題，在國內同行業中處于ling先地位。
2、該設備自帶保溫，升溫快，節約能源。從而使產量提高。
3、行星攪拌系統，完全解決高粘度物料營養成分不被破壞，達到綠色環保標準
4、自動出料系統，采用電路控制，使用更加方便。鍋體可傾斜90度，倒料無死角，易于清洗，降低勞動力，燃氣火鍋料炒鍋，提高生產效率。
隆澤炒料機適用范圍：
1、方便面、方便米粉、方便粉絲、火鍋底料、辣椒醬生產系列設備，
2、自翻式和可傾式炸炒鍋，可炒制各種醬料和顆粒狀物料。
3、多用油炸鍋，可用于油炸辣椒、花椒、牛肉、海鮮等。
4、用于牛肉醬，鹵味辣椒醬，火鍋底料，醬料，香菇醬，咖喱辣椒醬自動生產流水線。
5、鹵制品自動化生產線。
隆澤機械(圖)_火鍋底料炒料機_火鍋料炒鍋由山東隆澤機械有限公司提供。在市場經濟的浪潮中拼博和發展，目前隆澤機械在調味品加工設備中擁有較高的知名度，享有良好的聲譽。隆澤機械取得全網商盟認證，標志著我們的服務和管理水平達到了一個新的高度。隆澤機械全體員工愿與各界有識之士共同發展，共創美好未來。
